营养：
1.甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类。
2.甘蔗含糖类、磷、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。
扩展资料：
虽然甘蔗含有蔗糖、葡萄糖和果糖，极易被人们人体所吸收和利用，但是食用甘蔗也是有禁忌的，甘蔗最好不要和维生素A一起食用，否则食用者会出现很多的不良反应，如头晕、两眼发黑、呕吐等，如果在孕期，则会更严重。
甘蔗煮水有润肺止咳的功效，多喝一点是非常好的。而且甘蔗本来就挺好的，富含丰富的维生素和蛋白质，糖分含量高，还可以润喉润肠，解渴也是非常好的，所以值得去做。不过还是要注意，不要总是喝太多，可以偶尔去喝。它和雪梨水一样是很好的，煮给老人喝就更好了，家里如果有老人的话是可以多做一点这种汤水喝的，对身体健康很好，平时就该营养均衡搭配。
参考资料：百度百科-甘蔗
