羊肉焖黄花鱼

1、食材：羊肉 黄花鱼 葱姜 花椒粒 八角 香菜 料酒 酱油 鸡精 水淀粉 辣皮子。

2、把羊肉切薄片，黄花鱼洗净收拾干净，两面斜着切花刀。

3、辣皮子泡泡切末，葱洗净切末。

4、姜切片香菜切段。

5、先把羊肉片在沸水锅里过水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，焯过羊肉的汤要留着一会炖鱼用。

6、黄花鱼拍干粉，热锅凉油，黄花鱼下油锅。

7、炸至两面金黄。

8、锅里留少许油，下葱姜末辣皮子炒出香味。

9、然后下炸好的黄花鱼。

10、加焯好的羊肉片料酒酱油。

11、加刚才的焯羊肉片的汤，再加花椒八角盐，大火烧开，转中火焖10分钟左右。

12、锅里的汤汁快收干时，加盐和鸡精调味，加水淀粉勾薄芡出锅即可。