红烧鸡腿怎么烧

1、将鸡腿焯水

清洗干净的鸡腿摆入锅中，注入清水，加入葱，姜和料酒焯水，然后用温水清洗干净。

2、熬制糖浆

锅中加入食用油和冰糖，冰糖开始融化后转小火，直到冰糖大泡转小泡，加入沥干水分的鸡腿。

3、翻炒鸡腿

加入鸡腿后，开小火煸炒上色，将事先准备好的香料倒入锅中，炒出香味后，加入热水淹过鸡腿。

4、炖煮鸡腿

加好水后，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，一勺白糖，一勺胡椒粉，盖上盖子，中小火炖二十分钟。

5、加入调料收汁

二十分钟后，可以根据口味加入调料，然后转大火收汁，等汤汁变少变粘稠即可关火出锅。