1、1-2、把干贝洗净里面放绍酒、清水和葱姜蒸20分钟，然后取出晾凉撕碎成细丝备用。
2、3-6、把冬笋块焯水，然后控净水份放入油锅中煸炒，把冬笋块煸炒至金黄色后舀出锅中多余的油，只留少许底油即可。
3、7-8、锅中放入干贝丝和蒸干贝的汤，然后烹入适量绍酒炒匀。
4、9-12、锅中再放入蚝油、鲍鱼汁和少许酱油，撒入少许白糖炒匀。
5、13-15、放好调料炒匀后撒入少许胡椒粉，再放入胡萝卜翻炒，胡萝卜炒至断生后放入洋葱大火炒匀。
6、16-18、最后放入莴笋翻炒，把所有食材炒匀后倒入锅仔里，用小火焖3分钟便可关火，然后连同锅仔一同上桌。
