红烧鲅鱼（咸甜口味）

1、鱼清洗干净 去掉内脏

2、两面打上花刀

3、生姜 大蒜 备好

4、热锅 凉油 拧着鱼尾巴 慢慢放进锅里 小火 煎到两面肉熟 加水到淹到鱼 如果有啤酒就全是啤酒不要水 加入蒜 生姜

5、加冰糖或白糖

6、老抽 这就是鱼的所有咸味来源

7、大火煮开 小火慢炖

8、时不时用铲子确认鱼是不是粘到锅底 用汤勺子或锅铲把汤汁往鱼上浇 帮助入味 不要翻面 以免翻烂

9、汤汁浓稠时关火

10、晚上拍的图凑合能看

11、两条鱼 一条鱼已经全吃光了