菠萝虾球的做法

1、大虾去头，剥壳留虾尾

2、在虾背上开一刀取出泥肠，洗净吸干水分，把虾尾从背部的孔中穿出成虾球

3、虾球放入盘子里加点盐、料酒、白胡椒粉腌制片刻

4、再均匀的裹上一层生粉

5、油锅加热，放入虾球

6、炸至变色捞出

7、菠萝一切为二，用一半

8、用勺子挖出里面的肉

9、切下放入淡盐水里浸泡一会

10、起油锅爆香蒜末

11、加入番茄酱、盐、米醋、砂糖拌匀

12、先加入焯过水的杂蔬粒

13、再加入炸过的虾球

14、淋上香油翻炒均匀

15、最后加入菠萝拌匀即可

16、出锅