如何做珊瑚卷心菜

1、将青椒、红椒、干辣椒、冬笋、香菇等原料切成细丝。

2、将上述原料先用开水烫一下，用凉水过凉，控干水分。

3、炒锅上火，加入油烧热，用葱花、生姜丝炝锅，并放入上述菜丝煸炒几下，加入白糖、米醋、盐炒匀，盛出备用。

4、将卷心菜洗净，用开水烫过，捞出，控干。

5、将烫过的卷心菜切成块后放入其余的白糖、盐、米醋拌匀。

6、在腌制入味的卷心菜上，浇上熟油，再将炒过的各种菜丝放上即可。