1、腐竹要提前泡好。（用冷水泡了3个钟头，千万不要用热水，不然腐竹容易碎）
将泡好的腐竹切段。
2、葱也切与腐竹一样的长度。
3、西红柿切片，青椒切段。
4、蒜拍扁去外壳，姜切丝备用。
5、猪肉切成与腐竹般大小的片。
6、开火了，倒入适量的花生油，放入猪肉进去翻炒，再加入适量的料酒，酱油。猪肉约有七八成熟时，倒入姜蒜。
7、接着倒入西红柿与青椒，接着翻炒。
8、最后倒入腐竹和葱花，将腐竹翻炒均匀后，再放入适量的盐。
9、一边翻炒，一边将适量的生粉倒入碗中，兑上一点水。
10、当腐竹变软快熟时，倒入兑好的生粉水。翻炒至收汁，即可关火。
