西湖醋鱼怎么做好吃

1、搭理干净鱼的背部，从背部一分为二洗净。在鱼骨尾巴的一面划伤三刀。

2、锅里放适量的水，料酒，姜，葱白，盐。

3、锅里的水煮到70度左右防御，沸煮2分钟不要该锅盖。

4、两分钟后盖上锅盖，焖煮4~5分钟关火后一分钟出过。

5、鱼摆放在盆子里，锅里放适量的鱼汤，糖，碗里放醋，老抽，汤煮开后，放醋，老抽，水淀粉勾芡，均匀的浇在鱼上，搞定！