白扁豆都有什么营养功效？可不止是健胃补脾！

入夏后，市面上各种应季水果蔬菜也都相继上市，然而想要一味既能当菜又有一定保健功效的蔬菜则当属白扁豆。白扁豆是一味药食同源的食材，做菜、煲粥不仅味道鲜美，还有一定的食疗功效。

现代医学分析，白扁豆营养丰富，含蛋白质、脂肪、多种维生素、磷、镁、锌、钙、铁等营养元素。而中医亦有云，白扁豆味甘、性温，归脾、胃经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效。由此可见，白扁豆不仅营养丰富，还是一味补脾胃、化湿暑的药食两宜佳品。

注意事项

查悦生活最后提醒您：白扁豆生食有一定毒性，一定要彻底加热后再食用。