家庭版西湖牛肉羹的做法

1、卤牛肉切碎，越碎越好。

2、香菜切碎（香芹可以），也是越碎越好，我切的有点大了，嘻嘻。

3、鸡蛋只要蛋白，蛋黄可以做别的，也不要浪费哦~

4、淀粉加水，提前化开。

5、锅里放水烧开。

6、水开后加入牛肉碎，漂去浮沫。

7、放入蛋白，快速打散，打花。 同时加入水淀粉，用勺子搅拌开。

8、汤汁变粘稠了，先关火，放1克盐，半勺鸡粉，半勺胡椒粉，香油半勺，用勺子搅拌开就可以了。