鲜笋烧牛肉的做法

1、笋切好淖水，其他配料备好。

2、牛腩大块切好淖水。

3、姜蒜爆香

4、牛腩下锅炒

5、把牛腩推一边，大料下油爆香。

6、郫县豆瓣放油里熬出颜色。

7、来点番茄酱，主要是为了提味增色，酸味也能促进牛腩更快软烂。

8、料酒来点去味。

9、炒到这个样子的时候就可以加水了。

10、水我加得比较多，为了方便吃面。不吃面的可以酌情加水，不然难得收汁儿。

11、加一棵葱，熟了就挑出来。

12、牛腩软烂的时候就大火收汁儿，收到自己满意即可。

13、出锅撒香菜