1、蛋清和蛋黄分离。有分蛋器的用分蛋器，没有的找一个干净的矿泉水瓶，把蛋打到碗里捏住瓶身挤出空气（这时不要松手），瓶口对准蛋黄松开手蛋黄就被吸入瓶子里了，然后把蛋黄挤入另一个碗里
2、把牛奶和玉米油倒入蛋黄碗里，稍微混合一下，放一旁备用
3、打发蛋白。用电动打蛋器把蛋白打至白色，这时提起打蛋器时蛋白霜形成一个小尖勾时加入20g糖（1/3的糖）;继续打发蛋白至再次出现尖勾时，加入20g糖（剩余1/2的糖）;再次打发鬟焐呖鳝蛋白至第三次出现尖勾时，加入剩下的糖;继续打发，还是要出现尖勾状态，这时就可以停下了，放在一旁备用
4、预热烤箱上下160度，然后打发蛋黄，低筋面粉过筛后加入蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀，至面糊有粘性（没有颗粒状）。
5、把刚才打发好的蛋白分一部分到蛋黄糊里，用翻拌的手法拌匀钱砀渝测（从下往上翻拌，千万不能划圈搅拌）；然后把蛋黄糊倒入蛋白里，用翻拌手法拌匀（看不见蛋白霜为止）
6、把蛋糕糊倒入模具中抹平，用力震动模具，把大气泡震出来，小气泡戳破，放入烤箱中下层，烤35分钟左右
7、烤好的蛋糕立即倒扣在网架上冷却，一定要等到彻底冷却后再脱模。
