孔雀开屏椒盐虾

1、准备食材。青红椒、洋葱和生姜都切成末备用

2、剪掉虾须，去掉虾胃去除虾线，开背清洗干净，沥干水份备用

3、虾里加2勺炸鸡裹粉，抓拌均匀备用

4、锅中倒入稍微多点的油

5、油温6成热时，面条捏紧，其中一头粘上少许水淀粉，放入油锅炸至定型，然后放开手让面条入油锅炸，用筷子稍微拨开点。炸至金黄捞出（有没有孔雀开屏的样子）。摆入盘中，撒上少许椒盐

6、油锅中继续放入虾，炸至金黄捞出备用

7、锅中留少许底油，下生姜末和洋葱末爆香

8、然后下青红椒翻炒，倒入少许料酒

9、放入炸好的虾，撒上适量椒盐

10、翻炒均匀即可出锅

11、出锅装盘。香气扑鼻的孔雀开屏椒盐虾就做好了。