春笋炖五花肉的做法

1、竹笋剥好，大火焯透，过凉水，控干。焯笋的水千万不要倒掉，等下炖肉用。五花肉也焯下血沫，焯的时候放料酒和姜。

3、颜色合适后，倒入五花肉，快速翻炒。炒出油，并且炒上糖色。

5、添入刚才炒竹笋的汤，大火烧开，转小火。可根据个人口味，加适量朝天椒调味。炖约30分钟。

7、汤汁过多的话，出锅前大火收下汁