凉拌茄子的制作方法

1、茄子洗净，切去头尾备用

2、茄子对半切开，茄子放入蒸锅中隔水，蒸10到15min

3、茄子蒸好之后下凉水浸泡一会

4、放凉的茄子用手撕成细条，盛入容器中

5、再茄子上加入两勺辣椒油，两勺醋，两勺生抽，适量盐和糖，再加一勺剁椒，蒜末

6、最后放入香油和香菜碎拌匀，即可食用