如何做出肥而不腻的红烧肉

1、首先将一块五花肉切成小块，加入葱结、姜片和料酒，焯水后捞起洗净

2、起锅烧油，小火将五花肉的油脂慢慢煎出来，再加入花椒、干辣椒、葱叶、姜、桂皮、冰糖、盐、蚝油和老抽，翻炒均匀

3、倒入半罐啤酒，再加水没过五花肉，盖上盖子炖煮半小时左右，加入自己喜欢的配菜，煮熟后，撒上葱花即可