1、桔子洗干净，用盐水浸泡2-3小时，盐可以多放点，可以去除桔子的苦涩味
2、清水洗干净，桔子晾干或擦干水份，用刀子切5-6条刀痕，然后压扁，也可以对半切，然后用牙签把核子挑出，我就比较懒没挑核子，家里今年的金桔核子少，所以
3、全都切好了再加入白糖，盖好密封，2天左右等糖融化
4、等白糖融化了，水份多了就可以把桔子倒出加冰糖煮30分钟左右，同泥酱时可加少量的盐，桔民速子变透明了，糖水变稠便可以了（最好用不粘锅，沒那么容易变焦）
5、放凉
6、放凉后可以装罐了，也可以做另外一种用烤箱烤
7、压扁，汁液不要太多，用上下180的火烤30分钟左右，各自的烤箱火力有点不一样，表面汁液少了带有一点点焦的就可以强阅盯了
