家常味京酱肉丝的做法

1、猪里脊洗净切丝备用。

2、切好的里脊用鸡蛋清，盐，料酒，淀粉抓匀腌10分钟左右。

3、大葱的绿色部分和切丝的姜加少量清水，泡成葱姜水。

4、葱白切丝摆盘。

5、大火烧油，油热后，把腌好的里脊丝下锅中迅速滑散，等肉色变白立即盛出备用。

6、锅中大火烧少许油，倒入甜面酱小火翻炒，炒到酱香扑鼻时，加入少量葱姜水，糖，料酒翻炒至黏稠状。

7、把炒好的肉丝倒入锅中，让肉丝均匀的裹上甜面酱。

8、炒好后盛入摆好葱丝的盘里。