1、大骨泡于温水去除多余血水，半小后捞起大骨装入锅中加水淹没大骨大火煮开，上面的血沫看着实在不舒服，不看骨头看钟5分后捞起，并冲洗干净
2、换了个大锅，大骨、黄酒、姜葱全部放入锅中加适量清水，多加点水无妨，可以多喝点汤，大骨汤也补哦，大火烧开转中火50分钟左右，骨头上的肉就差不多可以能撕下来了
3、配菜切好装盘备用，蒜苗头用刀拍拍
4、先放姜丝接着放肉，翻拌，一定是要翻拌，不停翻拌，否则会粘锅，如果肉少可以用小火炒
5、放入蒜瓣、红椒继续翻炒，不用担心炒糊，不停翻炒就可以，觉得火太大可以适当关点火量，人是活的哈，这道菜要的就是要糊不糊的香味
6、倒入生抽继续翻炒，让每一丝肉都沾上生抽拌炒三分钟，加糖，翻拌炒均匀转小火。蒜面全部放入锅中最后一次翻炒一分钟后关火
