用茄子烧制一道鲜香解馋的素菜

1、将茄子洗净切成长条状，接着接一盆清水，放入茄条浸泡十分钟，淋干水分备用

2、将葱，姜，蒜切碎备用，

3、淀粉加水搅匀，再放入盐，糖，醋，生抽调匀备有

4、锅内放入适量食用油，烧制七成热，放入茄条炸制捞出备用

5、锅内留底油放入葱姜蒜炒香，放入青红椒翻炒

6、接着放入炸好的茄条，再放入调好的料汁大火翻炒均匀收汁即可