1、茄子切块加入淀粉拌匀。
2、把猪肉剁成肉末。
3、加入料酒、生抽、黑胡椒粉、半勺淀粉腌制肉末。
4、茄子炸两分钟捞出。
5、留少量油将肉末翻炒变色。
6、加入葱、姜、蒜、小米辣。
7、放入茄子。
8、放入生抽、盐、蚝油、白糖、老抽。
9、淀粉用水和匀，然后加入水淀粉。
10、汤汁煮至浓稠后撒葱花即可。
11、茄子切块加入淀粉拌匀。2、把猪肉剁成肉末。3、加入料酒、生抽、黑胡椒粉、半勺淀粉腌制肉末。4、茄子炸两分钟捞出。5、留少量油将肉末翻炒变色。6、加入葱、姜、蒜、小米辣。7、放入茄子。8、放入生抽、盐、蚝油、白糖、老抽。9、淀粉用水和匀，然后加入水淀粉。10、汤汁煮至浓稠后撒葱花即可。
