1、牛里脊肉断丝切5毫米厚的片，用盐、料酒、淀粉、生抽、香油抓匀腌制一会。
2、所有食材洗净，土豆切片，豆腐切小块，蒜苗切小段。
3、准备好调味料，我用的是这种火锅底料怕辣的减半使用。
4、炒锅烧热用半勺子油将葱姜蒜炒香。
5、放火锅底料继续翻炒。
6、炒出红油后加开水，开水，开水（重要的事说三遍）！
7、熬啊，熬！
8、熬汤底的时候把土豆，蘑菇，豆腐铺到砂锅底部。
9、将炒锅里熬好的汤底到入砂锅，讲究的可以用漏勺把渣过滤掉，我是讲究人就滤了。
10、开火烧开砂锅煮一分钟，用手把腌好的牛肉一片片分开放到锅里。
11、等砂锅再一次沸腾的时候放青菜和蒜苗，尝味如果味道淡就调一点盐，然后就可以上桌吃了。
