如何做豆腐酿肉

豆腐切成均匀的正方体，放入盘中备用，里脊肉切块，剁成肉泥，放入碗中，葱白切碎，放入碗中，碗中加一勺盐、 一勺鸡精、料酒，搅拌均匀，放一边备用，锅中烧水，水开放入豆腐块，煮一分钟，捞出放案板上，晾凉后用勺子在中间挖一个小口，将调好的肉馅放入豆腐里，轻轻按压一下，把豆腐摆入盘中，碗中打入一个鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀，淋入装豆腐的盘子里，锅中烧油，油热放入豆腐块，煎至底部金黄翻面，煎好之后加入温开水，没过豆腐1/2处，小火慢炖，加一勺盐、一勺鸡精、生抽、蚝油，炖好之后摆入盘中，锅中的汤汁淋入水淀粉，继续小火熬，熬至汤汁浓稠，浇到豆腐上，撒上葱花即可。