茄子豆腐煲的做法

1、茄子切条，加盐腌制，炒前挤干水分，豆腐煎至两面金黄

2、砂锅底部放入豆腐，炒香切条放在豆腐上

3、锅中放油，炒香肉末，下入蒜末、豆瓣酱，炒出红油

4、加一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、加水、加入水淀粉勾芡

5、炒好倒入砂锅，盖盖小火煮2分钟，即可

6、茄子豆腐煲成品