1、带鱼切掉鱼头，观麾搜筢剪开肚子将内脏掏出，从尾部将鱼鳍剪下来，切6厘米段，撒盐，倒入少许料酒抓匀腌制一小会，大葱、姜切片，蒜拍碎，一个鸡蛋打入碗中备用！
2、国内多倒一些油，中火将裹上蛋液的带鱼入热油锅快速翻面
3、炸至金黄捞出备用
4、锅内的油倒出一些，剩下的油放入葱、姜、蒜、大料、花椒煸香（油可以稍微多留些）
5、倒入炸好的带鱼，淋入一勺生抽、少许鱼豉油，一勺蚝油，少许冰糖
6、加入半碗水，开盖煮哦
7、最后加入一大勺红油豆瓣酱，轻轻翻炒收汁就完成啦～这个香味真的是满屋飘啊
8、哇这红油带鱼也太好次了吧！口水直流
