京酱肉丝的做法

1、将里脊顺着肌肉纹路切，厚度大概使筷子头那么厚。

2、然后切丝，宽度与厚度一致，加入清水洗净。

3、葱切丝，豆腐皮切块。

4、肉丝放入蛋白，抓拌1分钟左右，放入淀粉。

5、静置15分钟，将肉丝下锅，肉丝变白捞出。

6、锅内留底油，放入白糖、甜面酱、黄酒，使面酱汤汁融为一体，放入肉丝。

7、翻炒均匀，即可出锅，香味四溢。