翡翠鲜鱼卷的做法

 时间:2024-10-30 08:35:41

1、询骆帘呦带鱼净肉改刀成5厘米长的段;西生菜入沸水轻焯一下,取出切成长10厘米、宽5厘米的长条;鲜笋改刀成小拇指大小的长条。

2、将带鱼片放在案板上,鲜笋条放在鱼片的一端,卷起来用牙签固定好,即成带鱼卷。

3、锅入宽油烧至六成热,下带鱼卷小火炸至定型、外表金黄,捞出沥油。

4、锅入高鳓因瘵坛汤300克,加入所有调料搅匀,下炸好的带鱼卷小火煨3分钟,大火收汁,勾薄芡翻匀出锅,抽掉牙签,用西生菜条卷好带鱼卷,摆盘上桌即可。

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