如何使切开的苹果不变色

1、将去皮的苹果立即放入冷开水或糖水中，使苹果果肉与空气隔绝，防止苹果中酚类物质的尧讹括耐氧化，但不能浸泡太久，否则苹果中的营养会流失，影响苹果的口感。

2、如果家里有柠檬，我们可以挤出一些柠檬汁，把柠檬汁滴在苹果上，这样可以有效防止苹果变色的问题。同样的方法也可以用来保存土豆、梨和茄子。

3、尤其是在夏天，一定要把去皮的苹果覆盖保鲜膜后放在冰箱里，因为冰箱里的温度相对较低，这更有利于食物的保存，如果放在室温下，很容易变质。