玉米既不是凉性也不是热性，是平性食物。玉米味甘、性平，从中医的角度来说，是属于平性食材，具有调中开胃、益肺宁心、徇柝璎镨清湿热、利肝胆、延缓衰老等功效。
玉米的烹饪方式多种多样，可以炒菜、蒸煮、煎炸等，由于玉米含有丰富的膳食纤维、粗纤维并口感好，使其受到了很多人的喜爱。现在的人大多讲究养生，多吃玉米可以加快肠胃的蠕动，有助于身体中有毒物质的排出。
吃玉米注意事项
1、要注意吃玉米的量。
2、需要注意选择非糯性的粗磨玉米碴，熬粥的时间短一点。这样做，才更有利于控制血糖。
3、所谓的玉米须其实是玉米的花粉，作为植物繁殖器官的一部分，玉米须确实含有复杂的化学成分，比如黄酮类物质、氨基酸、矿物质以及部分氨基酸。但是这些物质就目前来看，很难直接作用于人体的代谢系统。
