剁椒巴沙鱼的做法

1、准备食材

2、鱼切片，金针菇洗净撕碎，蒜切末，葱切成葱花。鱼片加料酒，加盐，生粉上浆备用

3、金针菇打底，铺上鱼片。

4、锅里放少量油，加入一半蒜末 剁椒炒出香味，加入水，加生抽 蚝油 白胡椒，熬煮一分钟，加入水淀粉，像这样就可以了。然后均匀浇在鱼片上。

5、上锅蒸，上汽中火蒸十二分钟。拿出来放入另一半蒜末 ，撒上葱花，再浇水一勺热油就可以了。