1、尽量吃新鲜的辣椒 ,新鲜的辣椒富含维生素，维生素是可以减轻上火的症状。而且新鲜辣椒有水分，会增加饱食感，能减少辣椒的摄入量。
2、由于辣椒偏温热，烹调辣味菜肴时，最好选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、苦瓜、丝瓜等。
3、冬季怎么吃辣不上火呢，其实主食吃粗粮可以缓解这样的情况，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是很不错的选择，此外，还可以用薏米、百合煮粥喝，也可以起到去火降燥的作用。
4、醋有解毒作用，可以减少上火几率。辣味主要是有辣椒碱产生，醋中醋酸与其中和，可降低辣味，减少对胃肠壁刺激。
5、在冬季干燥的情况下吃辣，更容出现咽喉干燥、口舌少津、嘴唇干裂、鼻出血等症状。因此一定要勤给身体补充水分。尽量避免饮料，因为饮料中的高糖分会导致上火更加严重。
