韭菜鸡蛋饺子的做法

1、选适量韭菜晾干洗净切粒，尽量切小点，加入适量食用油，翻拌一下锁住水，避免放盐时候出水，这点很重要，不然陷里都是水也不好包！

2、鸡蛋打入碗中，放少于盐增加低味，炒成鸡蛋花，锅铲产碎，晾凉放入切好的韭菜里！

3、揉面时候加少于盐和一个鸡蛋会增加韧性，煮饺子时候不易破皮

4、陷里加入盐，十三香，生抽，香油，不需要放太多种调料，韭菜素馅原汁原味就挺好！

5、北方人应该都会擀皮，包陷吧！ 蘸料： 大蒜捣碎放入生抽，醋，香油，也可以不放辣椒！

6、煮好开吃，一个破皮的都没有哟！