1、鱼清洗干净两侧斜切两刀 好看又入味 我这个鱼很小 所以弄了四条 清洗鱼的时候腔内的黑膜和内脏要去干净 不然会很腥 海的味道你知道
2、香菇提前泡发
3、准备葱姜蒜切片 五花肉切片 香菇去蒂切片小米辣切段（不吃啦可以不加）
4、油热后倒入葱姜蒜小米辣 爆香后加入五花肉和香菇翻炒 这里火不要太大不然料会糊
5、五花肉变色后放入鲳鱼 煎一两分钟倒入多一点料酒 一勺酱油少许糖糖加入适量水（香菇水不要倒掉这里可以加香菇水！！）盖上锅盖炖 5 分钟（我这个鱼很小好熟如果鱼大肉厚就多炖一会）
6、撒上香菜 出锅啦开吃！
