红烧茄子怎么做

1、首先把需要的食材洗干净备用

2、茄子切成滚刀形状加一点盐抓均匀，腌制10分钟备用

3、把青椒切成斜块、葱切段、蒜瓣切碎、姜片切成丝备用

4、接着把茄子水分挤干，锅中放适量的油烧热，茄子倒进去炸至表面金黄色捞出

5、锅中放入适量油放葱姜蒜爆香，然后加一勺豆瓣酱

6、翻炒出红油再加2克小白糖

7、把油炸过的茄子放进去翻炒均匀

8、青椒放入，加入1克盐和2克鸡精

9、最后翻炒均匀就可以出锅啦