大毛蟹炒年糕

1、大闸蟹用筷子处理。

2、洗干净挖去肚脐后对半切开。

3、大闸蟹切口朝下，蘸上面粉备用。

4、年糕条焯水煮熟，备用。

5、姜去皮，切成丝。

6、锅烧热，倒入食用油，加姜丝爆香

7、大闸蟹蘸面粉的切口朝下煎3分钟后，使蟹黄不会流失，然后将蟹炒熟。

8、倒入年糕条翻炒。

9、加料酒、蚝油、生抽、老抽焖煮片刻。

10、收汁后加5克红糖提味，出锅即可