脆拌瓜皮的做法

1、将西瓜皮去皮去红瓤切成细丝，红椒也切成丝，洒上盐分别腌制10分钟；

2、将腌过的瓜皮和红椒丝挤掉水份，洒上切好的蒜末；

3、加入一勺白醋；

4、小半勺白砂糖；

5、加少许胡椒和鸡精；

6、淋上少许香油后拌匀即可。