猪皮冻怎么样才不沉底

1、猪皮洗净刮干净

2、用小苏打刮净肥肉

3、第二次用醋刮干净，切成细条

4、装入盘中加入葱白和姜用保鲜膜盖住。

5、入蒸锅大火蒸3小时。

6、蒸好后去掉葱姜，倒入盛具里，加适量盐和胡椒粉调味，盖上保鲜膜入冰箱急冻2小时。