#初冬吃什么#西洋参煲乌鸡汤

1、乌鸡洗净，去皮斩件；花旗参、红枣、杞子用水泡发洗净，红枣去核；切生姜两片；猪瘦肉洗净切块，待用。

2、锅中加四碗半水，放入乌鸡、花旗参、红枣、杞子与姜片，大火煮滚，撇清肉沫；转中火煲两个小时。

3、两小时后，汤色已经变得浓郁，这时倒入猪瘦肉，大火煮沸后转小火煮20-30分钟。

4、由于西洋参味道有些甘苦，调味料需要提前10分钟放；在汤快煲好前调入1勺盐和1勺食用油，待汤渣入味后就可装盘食用。