怎样做日式布丁

开小火在锅内倒入50克糖。慢慢熬制制等糖融化变色。关火后在锅内缓缓倒入热水，搅拌均匀。焦糖制作完成。然后将煮好的焦糖铺入杯底备用。在盆内打入一百克蛋黄备用。另起锅。倒入一百七十毫升牛奶。还有八克香草精。煮沸后倒入碗中。倒入碗中用保鲜膜焖五分钟。在锅内到入百七十四毫升鲜奶油。小火煮到80度。与牛奶液混合。再一边搅拌一边倒入蛋黄液中。充分搅拌后，再将布丁液过滤倒入杯中。上蒸锅大火蒸四分钟。关火后再焖八分钟即可。