生活选择小技巧：[4]食材的选择肉类

1、肉类，有红肉，白肉之别。红肉是指牛肉，羊肉，猪肉，狗肉等。白肉是指鱼肉，鸡肉，鸭肉。做菜时选料很重要。新鲜是第一位。

3、羊肉的选择一定要注意红皈寿凿几白分明，红的廋肉，白的是肥肉。这是挑选羊肉的技巧。也是判别真假羊肉的重要标志。尤其在选择关中山羊羊肉时，这是必须的。做羊肉泡一定要选择关中山羊。西北地区饲养的羊，高大，肉质不如关中山羊膻味重。这一特点。陕西第一碗羊肉泡离不开关中山羊。

5、狗肉也是冬天里的一道美食。选择狗肉一般看家里人有胃寒，体寒之人选择狗肉。一般不建议吃。如要使用可以先咨询中医，请中医给自己把关，这样最好。