1、挑选螃蟹要选择鲜活的。吃螃蟹一定要吃活的，不仅活的味美，而且不会滋生毒素菌类等等。死螃蟹容易变味，而且肉质松散不好吃了。
2、螃蟹尽量选择个头大的，这样的肉比较多，也容易剔出肉来。
3、螃蟹性偏寒，而且因为食腐物比较多，体内含有不少杂菌，吃的时候要蘸醋吃比较好，既能帮助消化，又能杀菌驱寒。
4、螃蟹的鳃、肺部等等地方容易堆积毒素等物质，所以不要吃这些地方。
5、有的螃蟹，比如梭子蟹，螃蟹钳子很有劲，所以要避免碰到活螃蟹的钳子，以免被夹伤，可以用皮筋绑住螃蟹，然后蒸熟后再吃。
6、注意螃蟹不要和地瓜、南瓜、蜂蜜、梨、花生、西红柿等等食物一起吃，有些食物都是寒凉的，吃多了就容易导致拉肚子。
