淮山炒肉的家常做法

1、淮山去皮切块后泡入淡盐水中。

2、猪肉洗净切片，加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、生抽及半个蛋清抓拌均匀并腌制15分钟。

3、锅内放少量油，烧热后加入猪肉片，稍微翻炒变色后装碟备用。

4、锅内放少量油，烧热后加入姜片，炒香后放入淮山翻炒。

5、加入适量盐和清水煮约3分钟。

6、加入猪肉片炒匀，快速翻炒约2分钟，再洒上葱花即可。