海鲜炒蛤蜊的做法。

1、在蛤蜊中倒入少许麻油，等待完全吐沙，时间大约为两个小时，沥干水盛出。

2、小米椒切圈，蒜切末。姜切小块，葱切末。

3、沸水下锅倒入葱姜块，倒少许白酒煮沸沥干盛出。

4、热锅冷油下葱姜，小米椒。

5、把蛤蜊倒入锅中翻炒，倒入少许盐，半勺糖一勺生抽半勺耗油一勺豆豉，开大火淋上适量白酒。最后加入少许蒜末，翻炒均匀盛出。