小炒肉沫茄子

1、茄子切成丁，放水中煮5分钟，装盘。

2、肉切成沫。

3、锅中倒油，将肉沫大火炒2-3分钟。

4、茄子倒入锅中，加入蒜末，与肉翻炒3分钟。

5、加少许水，加味精，酱油，盐，翻炒片刻，出锅。