1、将鲈鱼清理干净，改花刀蒸6分钟。在烤盘上放一张锡纸，把蒸过的鱼去汁放在锡纸上。
2、蒸鱼的时候，把柠檬切成两半，一半挤出汁来，另一半切成三片。把葱姜蒜切成碎，拌入柠檬汁搅拌。再留一点葱白、姜、蒜用来爆油。
3、锅中放入油，把葱白、姜蒜放进去爆香。
4、把爆香的葱姜蒜倒入柠檬汁碗中，加入盐拌匀。
5、原油锅中加入耗油、生抽、少量清水煮成酱汁。
6、把酱汁淋在鱼身上。
7、再把碗中的调料撒在鱼身上。
8、把切好的3片柠檬摆放在鱼身上，再挤点柠檬汁淋在鱼身上。烤箱160度预热，将鱼放进去烤10分钟即可。
