梅菜扣肉的做法

1、食材切配：五花肉加姜、葱、花椒煮，加盐

2、加料酒，煮至七分熟

3、捞出，抹酱油上色

4、大蒜切片，生姜切片，泡椒切成条，大葱切段、梅菜剁碎

5、开始烹饪：1、净锅入油，五花肉入油炸

6、炸好的五花肉切片

7、加入酱油、盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒调味，搅拌均匀

8、入泡椒、生姜片、大蒜片、大葱段、花椒、豆豉

9、锅内入生姜、大蒜、泡椒、大葱，翻炒均匀

10、入白糖、味精、胡椒粉、鸡精、香辣酱，搅拌均匀

11、加糖色水，码上梅菜，入屉蒸一小时左右

12、装盘