正宗的爆炒猪肝应该怎么做？

1、猪肝片成薄片，用清水反复洗净去除血水

2、猪肝沥干水，酱油，盐，黄酒，糖，胡椒，淀粉混合浆猪肝

1、静置15分钟

2、青红椒改刀，大蒜叶切段

1、猪肝沥掉浆汁，起油锅，油要多，油温要高

2、放入猪肝，爆炒1分钟起油锅

1、重新放油，先炒青红椒大蒜叶

1、再放入猪肝一起炒。快速出锅装盘，猪肝才嫩哦

1、出锅