如何做榨菜肉片汤

1、准备榨菜头1个、里脊肉300g、冬瓜400g、生粉、胡椒粉、盐各适量。

2、选择整颗腌制的大头菜一个，切片后泡入淡盐水，浸泡一刻钟后，反复冲洗干净即可使用。

3、将里脊肉切成肉片，在肉片中加入盐、白胡椒粉、料酒、生粉，抓拌均匀，腌制备用。

4、起锅烧油，放入沥干水分的榨菜煸炒一下，再冲入开水。

5、水沸后下入肉片煮至浮起，加入切成薄片的冬瓜，大火煮3-5分钟，根据榨菜咸度加一点盐，这道快手汤就做好了。