1、首先将黄花鱼清洗干净，用厨房纸巾擦掉表面的水分及腹部水分，将鱼的两面轻轻地拍是拍上一层薄薄的玉米淀粉。
2、往锅中加入宽油，油热后加入花椒炸香后捞出，下入大黄鱼，先煎鱼头，两面煎至金黄。
3、接着将煎黄花鱼慢慢平放入锅中，直到将黄花鱼慢煎至两面金黄的时候，将其盛出。
4、接着在锅中留有底油，然后放入适量的葱姜蒜和干辣椒等配料，然后将其进行翻炒爆香。
5、接着放入黄花鱼，然后倒入适量的清水，加入黄豆酱、生抽、料酒和适量的油，中小火焖煮10分钟。
6、在煮黄花鱼的过程中尽量不要翻动鱼身，并且要用勺子不断的向鱼身上浇汁。当浇汁均匀完成后即可出锅盛盘了。
